Celozrnné špagety s rajčátky, citronem a petrželkou
Tenhle recept je nejlepší prázdninová volba; využijete v něm dokonale vyzrálá rajčata a máte navařeno za pár minut, takže můžete co nejdřív vyrazit k vodě. Vaření 0:10 Velmi snadné 1 Špagety uvařte ve vroucí osolené vodě al dente podle návodu na obalu (asi 8 minut), sceďte (uchovejte 40 ml tekutiny). Mezitím opečte na oleji česnek skoro dozlatova (pozor, nespalte ho!). 2 Scezené špagety a uschovanou tekutinu vraťte do hrnce. Přidejte opečený česnek a ostatní přísady, podle chuti osolte a opepřete, promíchejte a ihned podávejte, pokropené panenským olivovým olejem. Podle chuti můžete přidat i citron na pokapání. Zvolte hodnocení Give Celozrnné špagety s rajčátky, citronem a petrželkou 1/5 Give Celozrnné špagety s rajčátky, citronem a petrželkou 2/5 Give Celozrnné špagety s rajčátky, citronem a petrželkou 3/5 Give Celozrnné špagety s rajčátky, citronem a petrželkou 4/5 Give Celozrnné špagety s rajčátky, citronem a petrželkou 5/5 Zrušit hodnocení Pro 4 osoby redakce Apetitu 450 g celozrnných nebo pohankových špaget (můžete použít i obyčejné nebo linguine) sůl 2 lžíce olivového oleje 2–4 stroužky česneku, nakrájené nadrobno 400 g rajčátek na větvičce, podle velikosti rozpůlených nebo nakrájených na čtvrtky 2 pořádné hrsti petrželky, nakrájené nahrubo 2 hrsti bazalky, natrhané nahrubo najemno nastrouhaná kůra a šťáva z 1,5 citronu (podle chuti) + další k podávání (nemusí být) vločková sůl a čerstvě mletý pepř panenský olivový olej k podávání Soukromý Bezmasé Oběd Večeře Těstoviny Vaření Hlavní chod Bazalka , Citron , Česnek , Cherry rajčata , Olivový olej , Panenský olivový olej , Petrželka , Těstoviny Do 20 minut 2018/8 redakce Apetitu Vegetariánské recepty Veganské recepty Těstoviny Zeleninová
www.apetitonline.czTajemná krása ostružin
Nechte se okouzlit sladkými svody šťavnatých temně fialových plodů, které právě dozrávají. Bude jim to slušet v koláčích či pohárech, na vaflích i dortících... S ostružinami zkrátka naděláte spoustu parády... A ta chuť! Čokoládový fondán s ostružinami Ostružinový koláč s citronem a vanilkou Křehký koláč se žloutkovým krémem Podzimní koláč podle Lindy Snový koláč s ostružinami Tartaletky Závin s podzimním ovocem Ostružinové muffiny s levandulí Meruňkový koláč s ostružinami a drobenkou Bezlepkové banánovo-pohankové vafle Tvarohový koláč s ostružinami Ostružinový koláč Borůvkovo-ostružinová Pavlova s růžovou vodou Ostružinový sen Zapečené hrušky a ostružiny ve smetanovém krému Karamelové řezy s jablky a ostružinami Čokoládovo-ostružinové muffiny Pohár se smetanou, amaretti a ostružinami Ostružinový cheesecake s Lučinou Tweet Zvolte hodnocení Give Tajemná krása ostružin 1/5 Give Tajemná krása ostružin 2/5 Give Tajemná krása ostružin 3/5 Give Tajemná krása ostružin 4/5 Give Tajemná krása ostružin 5/5 Zatím nehodnoceno
www.apetitonline.czTipy na víkend 17.–18. 8.
Vizovické trnkobraní 16.–17. 8., 16. 8. od 15:00, 17. 8. od 10:00, Vizovice, areál likérky Rudolf Jelínek Zábava pro velké i malé! Vystoupení předních českých i slovenských hudebníků, divadlo, kinokavárna, i dětský koutek... na hudebním festivalu Vizovické Trnkobraní si na své přijde každý člen rodiny. Součástí nabídky festivalu je i prohlídka muzea slivovice a vizovického zámku, vystoupení tradičních lidových souborů a řemeslné dílny. Ani letos nebude chybět už tradiční soutěž v pojídání švestkových knedlíků. V gastronomickém koutku můžete ochutnat knedlíky plněné rozmanitými druhy ovoce, ze kterých likérka Rudolf Jelínek vyrábí své produkty, a švestkové speciality všeho druhu. Vstup: ceny různé, předprodej Ticketstream nebo na místě Rybářské slavnosti 16.–18. 8., Třeboň, areál pod rybníkem Svět Každoroční událost vzdávající hold rybářskému řemeslu, rybám a rybím specialitám se letos opět koná u rybníka Svět. V bohatém programu nebudou chybět ukázky filetování ryb a rybářské techniky nebo exkurze po sádkách s průvodcem. Samozřejmostí je i prodej ryb a rybích specialit. V neděli se pak můžete vydat na cyklistický výlet po rybnících Třeboňska. Vstup: info na místě Starodávný jarmark Rožnov pod Radhoštěm 17.–18. 8., 9.00–18.00, Rožnov pod Radhoštěm, Valašské muzeum v přírodě – Dřevěné městečko Představit si, jak mohl v Rožnově pod Radhoštěm probíhat před staletími jarmark, budete moci v Dřevěném městečku v místním skanzenu. Těšte se na dobová řemesla, historickou hudbu, šermířské vystoupení, tvůrčí dílny pro děti. Na místě si od brusiče můžete nechat naostřit nůžky nebo nože, zakoupit párek od pouličního prodavače či si zajít na zákusek do kavárny s historickou pražírnou kávy. Vstup: 100 Kč, snížené 80 Kč, dětské 50 Kč, rodinné 200 Kč Pivní festival 17. – 18. 8., 9.00–19.00, Praha 8–Troja, Botanická zahrada hl. města Prahy Možná máte pražskou botanickou zahradu spojenou spíše s každoročním vinobraním, ale tentokrát si na své přijdou pro změnu milovníci zlatavého moku. V Ornamentální zahradě můžete po oba víkendové dny ochutnat pivo z malých pivovarů a poslechnout si vyprávění sládka pivovaru Bad Flash Beers. O párování piva s divokými i zahradními rostlinami pohovoří Jana Vlková. Na místě bude i občerstvení, zejména dobroty, které se hodí k pivu. Vstup: Na tuto akci platí běžné vstupné do venkovních expozic trojské botanické zahrady Vezmi cep, pojď na mlat 17. 8., 10.00–17.00, Muzeum v přírodě Vysočina, skanzen Na Veselém Kopci Vyzkoušet si mlácení obilí cepem, podívat se, jak se suší len nebo jak se ze semen lisuje olej, můžete v sobotu ve skanzenu Na Veselém Kopci na Vysočině. Kromě ukázek tradičního zpracování a využití zemědělských plodin vás na místě čeká i dechová hudba a jarmark, kde budou ke koupi produkty drobných výrobců, jako například perníčky a další pochoutky z medu, kozí sýr, bylinné čaje nebo ručně vyráběná mýdla. Vstup: 120 Kč, snížené 100 Kč, dětské 70 Kč, rodinné 240 Kč Tweet Tweet endpoints redakce Apetitu redakce Apetitu 0 Úterý, Srpen 20, 2019 - 10:45
www.apetitonline.cz2019/9
9. Srpen 2019 V září se děti vracejí do školy a dospělí po dovolených zase do práce. Po uvolněné bezstarostnosti léta hledáme recepty na jídla, která nás udrží ve formě i ve shonu všedních dní. Přesně takových je 5 večeří, které poslouží i druhý den jako praktický oběd do krabičky. Řešíme i otázku, jaká jídla vařit dětem a co jim zabalit do školní svačiny. Dětské oči zajisté rozzáří pohled na sladké zázraky z ruky cupcakové královny Lelí, která se s námi podělila o recepty ze své připravované kuchařky. Apetit, napsáno s chutí. Domácké menu de luxe S chladnějšími večery i rány oceníme i v babím létě hutnější jídla, nedělní menu proto kombinuje pečené vepřové koleno s nastavovanou kaší a cibulovo-jablečným čatní a fenyklovo-řepný salát s ostružinami a uzeným pstruhem. Novosvětská symfonie Občas máme chuť zapomenout na dietu a dopřát si něco opravdu plnotučného. Tři dobroty inspirované americkým street foodem nás dokonale uspokojí. Dezerty s utajenou zeleninou Zapomeňte na ovoce, hlavními hvězdami jsou tady cuketa, mrkev, dýně, řepa a pastinák. Americká krása Jablečný koláč, který se redaktorka Darinka naučila v New Yorku, vypiloval jeho autor David Hunter léty pokusů k dokonalosti. Tweet 2019/9
www.apetitonline.czSklárna začne po vlastním pivu prodávat i vodu
Pivo už není jediným nápojem, který si může dát návštěvník sklárny Novosad a syn v Harrachově na Semilsku. Pod značkou Bohemian Crystal Water začali do lahví stáčet místní pramenitou vodu, již používají i k výrobě piva.
www.tyden.czTipy na víkend 10.–11. 8.
Autentikfest Moravia 9.–10. 8., pátek od 18.00, sobota 11.00–22.00, Boleratice, areál vinných sklepů Tihelňa Vína naturální, biodynamická, řemeslná, autentická – čili vína, jejichž hrozny byly vypěstovány v souladu s přírodou a zpracovány tradičními metodami bez zásahů chemie –, můžete ochutnat na 5. ročníku festivalu autentických vín v jihomoravských Boleradicích. V pátek večer můžete v areálu posedět s vinaři při táboráku a kytaře, v sobotu pak vypukne samotný festival. Těšte se na vína bílá, červená, oranžová, ryšáky, sekty a vína šumivá z Moravy, Slovenska, Maďarska a Rakouska, k mání bude i dobré jídlo. Vstup: páteční večer – zdarma, sobota 150 Kč v předprodeji, 300 Kč na místě, děti do 18 let zdarma Zelenohorské rybí slavnosti 10. 8., 10.00–17.00, zámek Zelená Hora u Nepomuku Na zámek Zelená Hora na Plzeňsku se vypravte na ryby. K ochutnání budou rybí speciality, jako například kapří hranolky či smažený pstruh, kuchařské duo Ma-Mi předvede zábavně naučné ukázky úpravy jídel z čerstvých ryb s ochutnávkou. Naučíte se filetovat kapra nebo grilovat pstruha či makrelu. Vstup: 150 Kč, snížené 50 Kč Rajská Břeclav 10. 8., 10.00–17.00, Břeclav, ulička u synagogy Na slavnosti rajčat se vypravte do Břeclavi. V historickém centru si dáte pokrmy z rajčat, jako je studená španělská polévka gaspacho, vyprošťovací koktejl Bloody Mary či rajský burčák. Chybět nebude ani živá hudba a pouliční divadlo. Vstup: zdarma Blatnické búdy pod hvězdami 10. 8., 18.00–24.00, Blatnice pod Svatým Antonínkem, vinařská ulička Búdy pod Starýma horama Noční putování od sklípku ke sklípku můžete zažít ve vinařské obci Blatnice pod Svatým Antonínem. Při procházce mezi více než 30 sklepy ochutnáte víno od místních vinařů a poslechnete si cimbálovou muziku. Vstup: 800 Kč – zahrnuje skleničku, volnou degustaci, katalog, tužku, taštičku, poukaz na odběr vína v hodnotě 300 Kč Street Food Jam 11. 8., 10.00–18.00, Praha 7 Holešovice, prostranství před klubem Cross Na Street Food Jam si zaskočte do Holešovic. Vybrat si budete moci u stánků s pouličními dobrotami z celého světa a večer si poslechnout koncert kapely Mucha, který na akci volně navazuje. Vstup: zdarma Tweet Tweet endpoints redakce Apetitu 0 Čtvrtek, Srpen 15, 2019 - 11:15
www.apetitonline.czSprávná svačina
Září znamená návrat do školních lavic a pro rodiče opětovné chystání svačin, jak vypadá ideální svačina? Ideální svačina by měla pokrýt zhruba 10–15 % celkového denního příjmu energie a měla by být zdrojem všech základních živin, jako jsou komplexní sacharidy, bílkoviny a menší množství tuku. Dobrou volbou je například celozrnné nebo žitné pečivo s tvarohovou pomazánkou, kterou můžeme doplnit například o vajíčko, méně slaný sýr a nebo o plátek libové šunky. Zapomínat bychom neměli ani na zeleninu. Dobrou volbou může být i bílý jogurt či tvaroh s vločkami či sypaným musli, které doplníme o ovoce. Jogurt můžeme i s ovocem a vločkami předem připravit do skleniček. Do skleniček můžeme připravit také různé cereální kaše, které dosladíme kouskem ovoce nebo trochou čekankového sirupu (u menších dětí ale může způsobit nadýmání), přihodit můžeme třeba hrstku oříšků. Na svačinu můžeme přibalit i palačinku nebo lívance, které zbydou třeba od snídaně. Stačí, když na jejich přípravu použijeme alespoň část mouky celozrnné a doplníme o nepřislazovanou ovocnou pomazánku a jogurt či tvaroh. Měli by si svačinu dělat i rodiče do práce, nebo stačí, když si v půběhu dne skočí na oběd? Ideální počet porcí za den je individuální a jistě může někomu stačit konzumace tří pokrmů denně. Pravidelné svačení však dobře funguje jako prevence hladu a chutí třeba na sladké. Často se stává, že osoba, která nesvačí, volí k obědu pokrmy kaloričtější a odpoledně navíc zápasí s chutěmi na sladké a s únavou. Z toho důvodu doporučuji alespoň jednu svačinu za den zařadit. Aktivnější osoby mohou využít například zmíněné obložené pečivo, osoby se sedavým zaměstnáím a menším výdejem mohou posvačit třeba neochucený mléčný výrobek s ovocem či trochou vloček. Pokud při práci nestíháte a zvládnete pouze něco popíjet, vyzkoušet můžete neochucený kefír, zákys nebo třeba jogurtový nápoj. Říká se, že snídaně je nejdůležitější jídlo dne, platí to pořád? Snídani bych nenazvala tím nejdůležitějším jídlem ze dne, ale jedním z nich. Pravidelné zařazování snídaní pomůže s lepším pocitem sytosti a energie po celý den, neznamená to ale, že pokud se pořádně nasnídáme, není třeba věnovat jídelníčku po zbytek dne žádnou pozornost. Doporučuji snídat zhruba do hodiny od probuzení. Pokud na snídaně nejste zvyklí, zkoušejte postupně zařazovat alespoň něco malého. Třeba ovoce nebo jogurtový nápoj. Později můžete porce navyšovat. K olik toho máme v půběhu dne vypít a opravdu je potřebné pít v pravidelných intervalech? Za běžných klimatických podmínek bychom měli vypít zhruba 2 až 2,5 litru neslazených tekutin a jejich příjem by měl být rovnoměrně rozložen do celého dne. V nabídce obchodů je spousta ovocných tyčinek, müsli tyčinek, proteinových tyčinek… jsou na svačinu vhodné? Na co si při jejich nákupu a výběru dát pozor? Tyto zdravě se tvářící tyčinky jsou ve většině případů bohužel jen zcela obyčejnou sladkostí, která by se v jídelníčku neměla objevovat příliš často. Na svačinu bych je volila pouze příležitostně při chuti na sladké anebo jako nouzovku, pokud nic jiného není po ruce. Většina müsli tyčinek obsahuje velké množství cukru a mnohdy i nevhodného tuku. Také oblíbené flap jacky jsou pouze sladkostí s velkým množstvím tuku a cukru. Jako nejlepší se mi jeví asi proteinové tyčinky, u kterých je ale třeba sledovat složení. Neměly by obsahovat glukózovo-fruktózový sirup nebo přidaný cukr na jednom z prvních míst, neměly by se v nich objevit částečně ztužené tuky. Úplně nejlepším řešením je vyrobit si tyčinky doma. Osladit je můžete banánem, čekankovým sirupem, můžete použít různé vločky a oříšky a přidat jen malé množství tuku. Děti milují sladké, jak jim ho dopřát, ale zároveň udržet na uzdě cukr? Můžete vyzkoušet různé svačinky s ovocem. Léto je například ideální dobou na přípravu domácí zmrzliny. Zmražený banán rozmixujete s tvarohem nebo jogurtem, případně s dalším ovocem, přidat můžete trochu oříšků nebo třeba kakaa. Výborná zmrzlina je na světě a dětem nemusíte ani prozrazovat, že v ní není přidaný cukr. Máte i poradnu, do které za vámi lidé chodí, máte na závěr nejakou perlu z jídelníčku? Třeba čokoládu ke svačině? Perel z naší poradny máme spoustu. A časté je i svačení čokolády a jiných sladkostí. Mnohdy to pramení z celkového nedostatku sacharidů v jídelníčku. Na oběd například chybí kvalitní sacharidová příloha a o pár hodin později se nám v jídelníčcích objevují dorty, sušenky a čokolády. Lidé to pak řeší tím, že si opět uberou na příloze k večeři, a tak se stále motají v kruhu. Správným řešením je naopak pravidelně kvalitní přílohu zařadit, s chutěmi se pak bude bojovat lépe. Tweet Tweet endpoints redakce Apetitu redakce Apetitu 0 Úterý, Srpen 13, 2019 - 15:00
www.apetitonline.czNejlepší letní jídlo? Vyzkoušejte lososový poke bowl
Poke bowl jsou sympatické misky naplněné různou zeleninou, rýží, syrovými či marinovanými rybami, bylinkami, ovocem či dalšími zdravými surovinami. Tohle pestrobarevné havajské jídlo v současnosti představuje žhavý gastrotrend po celém světě.
www.tyden.czTipy na víkend 3.–4. 8. 2019
Slavnosti okurek 2. 8., od 10.00, Znojmo, Horní náměstí Kdo by neznal znojemské okurky? A právě jim jsou zasvěceny páteční slavnosti, která oživí centrum Znojma. Nakládačky, hadovky, ale i další zeleninu i ovoce budete moci nakoupit přímo od pěstitelů. Kdo už má zavařeno či naloženo, může své výrobky přihlásit do soutěží o nejlepší kyselou okurku či rychlokvašku. Soutěžit se bude i v plnění zavařovacích sklenic na čas a přesnost. Veselé soutěže a řemeslné dílničky budou připraveny i pro děti. Součástí slavností je i výstava zemědělských strojů a hudební vystoupení. Vstup: zdarma Chvála medu 3. 8., 10.00–17.00, Horní Hrad řečený Hauenstein Ochutnat med, medovinu nebo medové pivo, vyrobit si svíčky z včelího vosku či se dozvědět zajímavosti z oblasti včelařství a vyslechnout si přednášku o apiterapii – tedy blahodárném účinku včelích produktů na lidský organismus – můžete v sobotu na Horním Hradě v Karlovarském kraji. Na nádvoří zakoupíte během dne také včelařské potřeby, med a medové produkty. Na včely se budete moci podívat i pěkně zblízka pod mikroskopem. Vstup: plné 150 Kč, dětské 100 Kč, rodinné 450 Kč, zvýhodněné vstupné pro včelaře Litomyšlský pivní festiválek 3. 8., 13.00–23.00, Litomyšl, Toulovcovo náměstí Komorní pivní festival s hudebním programem a vystoupením maxijedlíka vás čeká v Litomyšli. Pořadatel festivalu restaurace a minipivovar Veselka Litomyšl uvařil pro tuto příležitost Litomyšlský festivalový ležák. Svá piva přivezou i další minipivovary, například pivovar Čestmír, pivovar Široký Důl, pivovar Mejto, pivovar Raven, Měšťanský pivovar Kujebák, pivovar Raven, Kutílkova palírna a pivovar, Brněnský minipivovar Richard nebo Pivovárek Na Kopečku. Vstup: info na místě Tweet Tweet endpoints redakce Apetitu redakce Apetitu 0 Středa, Srpen 7, 2019 - 13:15
www.apetitonline.czFood festival v Dětenicích: středověké pochutiny i brutální zábava
Časy, kdy se v Česku konala jedna gurmánská akce na oslavu dobrého jídla pití, jsou dávno pryč. Letos v srpnu na všechny vášnivé jedlíky a milovníky delikates čeká ještě – řečeno autentickou středověkou mluvou – jedinečný masakr žrádla, chlastu a brutální zábavy.
www.tyden.czTipy na víkend 27.–28. 7.
Víno na zámku 27. 7., 12.00–23.00, zámek Letovice Za vínem i koňakem se vydejte do Jihomoravského kraje. Nedaleko Boskovic, v okrese Blansko, můžete na zámku v Letovicích ochutnat víno od více než 30 českých a moravských vinařů a dovozců vín. Festival je rozdělen na dvě části. Od 12.00 do 18.00 proběhne volná degustace vín spojená s prohlídkou zámku, od 18.00 do 19.00 si pro vás společnost Rémy Cointreau připravila masterclass o koňaku Louis XIII, který jako jediný koňak na světě nese označení „Ultra Premium Cognac“. Obě části festivalu je možné zažít i v rámci VIP vstupenky, která zahrnuje i degustační večeři provázenou raritními víny a ubytování v hotelu Pod Zámkem. Vstup: 12.00–18.00 – v předprodeji 650 Kč, na místě 800 Kč; vratná záloha na degustační sklenici 50 Kč; Masterclass Louis XIII – 1650 Kč; VIP – 12 000 Kč Festival česneku 27. 7., 10.00–18.00, Buchlovice Za silnou vůní česneku se vydejte do Buchlovic. Na zámku a v přilehlém městečku pro vás přichystali už XVIII. ročník festivalu, který je věnován této aromatické plodině. Nakoupíte si čerstvý česnek, pochutnáte si na česnekové zmrzlině, naučíte se plést česnekové copy, a pokud s sebou vezmete potomky, můžete se s nimi zúčastnit soutěže O nejsmradlavější dítě. Vstup: info na místě Krkonošská kuchyně 27. 7., 12.00–20.00, Rokytnice nad Jizerou, Dolní náměstí Chlupáče se zelím a s cibulej, sejkory, kyselo, houbovec… vydejte se do Rokytnice nad Jizerou ochutnat tradiční krkonošskou kuchyni. K podtržení atmosféry zahraje krkonošská dechovka, děti se mohou těšit na divadlo o panu Bramborovi. Vstup: zdarma Gulášové slavnosti 27. 7., od 9.30, Frenštát pod Radhoštěm, Autokemp Pokud jste gulášoví mistři, můžete se přihlásit do soutěže ve vaření kotlíkového guláše. Týmy profesionálů i amatérů změří síly na Gulášových slavnostech ve Frenštátu pod Radhoštěm. A ti, kdo se na soutěžení necítí, mohou alespoň ochutnávat. Vstup: zdarma Malinové slavnosti v Malenicích 28. 7., 9.00–13.00, Malenice, Fara v Malenicích Do půvabného kraje kolem řeky Volyňky na Strakonicku se vydejte za malinami. Právě těm je věnována pouťová slavnost, kde si budete moci dát malinové koktejly, lívance či dortíky. Navrch bude k mání káva a domácí škvarky. Vstup: info na místě Tweet Tweet endpoints redakce Apetitu redakce Apetitu 0 Středa, Červenec 31, 2019 - 10:15
www.apetitonline.czMalinový sen
Ať už jste si tenhle červený poklad přinesli ze zahrádky nebo z trhu, neváhejte a co nejdříve ho proměňte v oslnivý dezert. Ovoce je vždy dechberoucí ozdobou, ale maliny jsou snad ze všech druhů nejkrásnější, a tak dortu či dezertu s malinami nikdy neodoláme. Radují se oči i chuťové buňky... Sladké červené plody zkrátka dokážou každý moučník pozvednout ještě o úroveň výš. Dort s malinovou pěnou & s bazalkovým cukrem Malinový Eton mess Kynuté šneky s malinami Křehký koláč se žloutkovým krémem Malinové nanuky v bílé čokoládě Malinový sorbet s proseccem Cranachan Nepečený malinový cheesecake do skleničky Malinové muffiny s drobenkou Malinový věnec Malinové poháry Ricottové vafle à la mrkvový dort Čokoládové dortíky s limetkovým krémem a malinami Oříškový koláč s mascarpone a malinami Tweet Zvolte hodnocení Give Malinový sen 1/5 Give Malinový sen 2/5 Give Malinový sen 3/5 Give Malinový sen 4/5 Give Malinový sen 5/5 Zatím nehodnoceno
www.apetitonline.czTipy na víkend 20.–21. 7.
Gulášfest ve Valašském Meziříčí 18.–20. 7., 10.00–24.00, Valašské Meziříčí, fotbalový stadion Více než 30 druhů guláše, od klasických až po nečekané speciality, jako jsou dršťkový, pštrosí, kachní či klokaní, můžete ochutnat na akci, která kombinuje chuť guláše se spoustou muziky. Gulášfest je třídenní open-air hudební festival, kde si na své přijdou milovníci všech žánrů od cimbálovky až po pop a rock. Součástí je program pro děti a kulinární soutěže o Největšího jedlíka guláše a o Nejlepší valašskomeziříčský guláš. Vstup: 150 Kč, vstupné se vybírá od 16.00, děti do 120 cm – vstup zdarma Manifesto Smíchov Opening Weekend 19. 7.–21. 7. 11.00–22.00, Praha 5, náměstí 14. října Kombinaci street foodu a hudby si můžete vychutnat už v druhé pouliční gastro zóně, kterou otvírá tento víkend v Praze na Smíchově koncept Manifesto. Stánky se street foodem i pop-up restaurace se na několik měsíců stanou zpestřením městské krajiny, místem, kam si můžete rychle zaskočit na něco dobrého, zajít po práci s přáteli na skleničku i s rodinou na uvolněný oběd, zatímco v pozadí hraje hudba, na niž – když se vám zachce – můžete začít třeba tančit. Vstup: zdarma Mendel je… včelař 19.–21. 7., pá 13.00–20.00, so 10.00–22.00, ne 10.00–20.00, Brno, Mendelovo náměstí Narozeniny nejslavnějšího brněnského rodáka, otce genetiky Georga Johana Mendela, můžete oslavit v Brně účastí na festivalu, který nabídne zábavu pro celou rodinu, odborné přednášky a workshopy, i kulturní program zaměřený na vážnou hudbu. Letošní ročník je věnován včelařství, a proto budou součástí i ochutnávky medu. Vstup: info na místě, na některé akce je nutná rezervace, celý program a rezervace zde Veselokopecký jarmark 20.–21. 7., 9.00–17.00, Muzeum v přírodě Vysočina, Veselý Kopec u Hlinska Nakoupit řemeslné výrobky vyrobené starobylými technikami a zároveň obdivovat šikovné řemeslníky, kteří oživují um našich předků, či si některé postupy sami vyzkoušet, můžete ve skanzenu na Veselém Kopci. A pokud si po návštěvě neodnesete domů slaměnou ošatku na chleba, proutěný koš na ovoce či modrotiskové prostírání na sváteční stůl, můžete si alespoň na místě dát bylinný sirup, pražené mandle či dobroty z medu. Vstup: info na místě Víkend hmyzožravců v pražské zoo 20.–21. 7., 9.00–19.00, Praha 7, Zoologocká zahrada hl. města Praha Ochutnat smažené cvrčky, kobylky a další pochoutky připravené z příslušníků hmyzí říše a zároveň se dozvědět zajímavosti ze života hmyzožravých zvířat budete moci tento víkend v pražské zoologické zahradě. Vstup: součástí vstupného do zoologické zahrady – plné 200 Kč, snížené 150 Kč, rodinné 600 Kč Tweet Tweet endpoints redakce Apetitu redakce Apetitu 0 Středa, Červenec 24, 2019 - 12:00
www.apetitonline.cz2019/8
12. Červenec 2019 V srpnu se prázdniny pomalu překulí do druhé půle, ale to neznamená, že radosti léta končí. Srpnový Apetit přináší tipy na jídla z paprik, lilku a cukrové kukuřice, návod, jak do kuchyně vnést italskou pospolitost, nebo recepty z chaty plné letní pohody. Nechybí 5 večeří z celého světa, letní koláč na plech nebo dezerty, v nichž hlavní roli hraje káva. Srpen s Apetitem tak bude plný chuti! Apetit, napsáno s chutí. Dobře jíst, dobře žít Pozvěte rodinu i přátele ke stolu a uvařte jim jako ve slunné Itálii. Spadla lžička do kafíčka V letním horku si místo teplé kávy dopřejte vychlazený kávový dezert. Nebo raději osvěžující kávovou limonádu? Na otočku v kuchyni Koule v rajčatové omáčce se špagetami jsou italsko-americká klasika. Šéfredaktorka Lucka je připravila v odlehčené letní variantě z krůtího masa. Oslava jídla a pití Ohlédnutí za letošním už 9. ročníkem Apetit pikniku přináší kromě reportážních fotografií a postřehů z akce také recepty nejzajímavějších kulinářů. Tweet 2019/8
www.apetitonline.czMandlovo-mrkvový chlebíček
Mrkvový zákusek zmizí raz dva. Radši upečte rovnou dvojnásobnou dávku. Pečení 0:40 Velmi snadné 1 Troubu předehřejte na 180°C, horkovzdušnou na 160°C. Formu na chlebíček nebo jinou vhodnou hlubší formu o rozměrech cca 22x10 cm vymažte máslem, vyložte pečicím papírem a znovu vytřete máslem (je to nutné, těsto se lepí). 2 Mandle semelte v robotu na co nejjemněji to půjde. Mandlovou mouku nasypte do mísy. V robotu jen vyměňte nástavce, nevymývejte nádobu. Pomocí robotu nastrouhejte mrkev najemno. Přidejte ji do mísy k mandlím, pak přidejte mouku a citronovou kůru. Pořádně propracujte rukama, aby ve směsi nebyly žádné shluky mrkve ani hrudky mouky. 3 Žloutky vyšlehejte s cukrem dohusta a dobleda. Pomocí děrované lžíce je vmíchejte do mrkvového těsta. 4 Důkladně umyjte a odmastěte mísu na šlehání a metly šlehače. Bílky vyšlehejte do pevných špiček. Opatrně, ale rovnoměrně zapracujte sníh do těsta. Těsto přeneste do připravené formy a posypte piniovými oříšky. Pečte asi 40 minut, špejle zapíchnutá do středu by měla vyjít čistá. 5 Nechte pár minut chladnout ve formě, pak objeďte nožem, opatrně vyndejte z formy a nechte zcela vychladnout na mřížce. Zvolte hodnocení Give Mandlovo-mrkvový chlebíček 1/5 Give Mandlovo-mrkvový chlebíček 2/5 Give Mandlovo-mrkvový chlebíček 3/5 Give Mandlovo-mrkvový chlebíček 4/5 Give Mandlovo-mrkvový chlebíček 5/5 Zrušit hodnocení Na 10 řezů redakce Apetitu 20 g másla, rozpuštěného, na vymazání formy 120 g neloupaných syrových mandlí 120 g mrkve, oloupané 2 lžíce hladké mouky najemno nastrouhaná kůra z 1/2 biocitronu 2 vejce, žloutky a bílky zvlášť 120 g krupicového cukru 2 lžíce piniových oříšků Soukromý Bezmasé Snídaně Svačina Koláč Pečení Dezert Citron , Krupicový cukr , Mandle , Máslo , Mouka , Mrkev , Piniové oříšky , Vejce Do 20 minut Pomalu pečené kuřecí paličky se zeleninou Bramboráčky z trouby 2014/9 redakce Apetitu Vegetariánské recepty Žádná
www.apetitonline.czBramboráčky z trouby
Trochu jiné bramboráky... Pečení 0:45 Velmi snadné 1 Troubu předehřejte na 200/180°C. V menší pánvi rozehřejte polovinu olivového oleje na středním ohni a za občasného promíchání opékejte cibuli 8–10 minut do pěkně zlaté barvy. Nechte vychladnout. 2 Brambory nastrouhejte nahrubo a pořádně pomačkejte tloučkem od hmoždíře apod. Nasypte je do čisté utěrky a vymačkejte z nich maximum tekutiny. V suché míse je ihned smíchejte s cibulí, smetanou, estragonem a žloutky, osolte a opepřete. 3 Bílky vyšlehejte do pevných špiček a opatrně zapracujte do bramborové směsi. Vnitřek 8 kroužků na tvarování hamburgerů či volských ok vytřete zbylým olejem. Plech vyložte pečicím papírem. Postavte na něj kroužky. Směs rovnoměrně rozdělte do kroužků. Poklaďte máslem, pečte 35 minut. Pak pomocí kleští odstraňte kroužky, bramboráčky nechte na plechu a pečte ještě 5–10 minut, až zezlátnou i boky. NĚCO NAVÍC Brambory bohužel ne vždy spolehlivě udrží vejce, než ztuhnou, proto máte-li k dispozici přiměřeně velké zapékací mističky, celokovový lívanečník či plechy s velkými mělkými prohlubněmi, upečte bramboráčky raději v nich. Zvolte hodnocení Give Bramboráčky z trouby 1/5 Give Bramboráčky z trouby 2/5 Give Bramboráčky z trouby 3/5 Give Bramboráčky z trouby 4/5 Give Bramboráčky z trouby 5/5 Zrušit hodnocení Pro 8 osob + chladnutí redakce Apetitu 2 lžíce olivového oleje 2 cibule, nakrájené nadrobno 4 velké moučnaté brambory 160 ml smetany na vaření 2 lžíce nasekaného estragonu 2 velká nebo 4 malá vejce o pokojové teplotě, žloutky a bílky zvlášť mořská sůl a čerstvě mletý pepř 40 g studeného másla, nakrájeného Soukromý Bezmasé Oběd Večeře Chuťovka Pečení Hlavní chod Příloha Brambory , Cibule , Estragon , Máslo , Olivový olej , Smetana ke šlehání , Vejce Do 30 minut Pomalu pečené kuřecí paličky se zeleninou Mandlovo-mrkvový chlebíček 2014/9 redakce Apetitu Vegetariánské recepty Brambory Žádná
www.apetitonline.czPomalu pečené kuřecí paličky se zeleninou
Dokonalá večeře z trouby skoro bez práce! Pečení 2:20 Velmi snadné 1 Troubu zahřejte na 160/140°C. Ve velké hluboké pánvi rozehřejte olej a po dávkách opečte osolené kuřecí paličky dozlatova, asi 2–3 minuty z každé strany. Přeneste je do hlubokého pekáče. 2 V pánvi teď opečte cibuli doměkka, asi 5 minut. Přidejte mrkev, tuřín a dýni. Za stálého míchání 4–5 minut opékejte. Vmíchejte škrob. Přidejte vývar, worcester, tymián a bobkový list. Přiveďte k varu a pak přendejte do pekáče k paličkám. Těsně zakryjte alobalem či přiklopte. 3 Pečte asi 2 hodiny, aby paličky a zelenina změkly. Vyjměte z trouby. Teplotu v troubě zvyšte na 200/180°C. Kousky dýně můžete rozmačkat vidličkou. Pečte ještě 20 minut odkryté, aby šťáva mírně zhoustla. Na posledních 10 minut vmíchejte hrášek. Odstraňte bobkový list a dochuťte solí a pepřem. Můžete doplnit pečivem nebo bramboráčky z následující dvoustrany. Zvolte hodnocení Give Pomalu pečené kuřecí paličky se zeleninou 1/5 Give Pomalu pečené kuřecí paličky se zeleninou 2/5 Give Pomalu pečené kuřecí paličky se zeleninou 3/5 Give Pomalu pečené kuřecí paličky se zeleninou 4/5 Give Pomalu pečené kuřecí paličky se zeleninou 5/5 Zrušit hodnocení Pro 6–8 osob redakce Apetitu 2 lžíce olivového oleje 1,5–2 kg kuřecích paliček 2 velké cibule, rozpůlené a nakrájené na tenké klínky 2 velké mrkve, oloupané, podélně rozpůlené a nakrájené na plátky 2 tuříny (cca 750 g), oloupané, nakrájené na kousky 850 g máslové dýně, oloupané nakrájené na kousky 1 lžíce kukuřičného škrobu 750 ml drůbežího či zeleninového vývaru 2 lžíce worcesterské omáčky 6 snítek čerstvého tymiánu 2 bobkové listy 200 g mraženého hrášku sůl a čerstvě mletý pepř Soukromý Vhodné k vínu Oběd Večeře Kuře Pečení Hlavní chod Bobkový list , Cibule , Drůbeží maso , Dýně , Hrášek , Kukuřičný škrob , Kuřecí maso , Mrkev , Olivový olej , Tymián , Vývar , Worcesterská omáčka Do 30 minut Bramboráčky z trouby Mandlovo-mrkvový chlebíček 2014/9 redakce Apetitu Drůbeží Zeleninová
www.apetitonline.czTipy na víkend 13.–14. 7.
Bioslavnosti ve Starém Městě pod Sněžníkem 13. 7., 10.00–24.00, Staré Město pod Sněžníkem, areál firmy PRO-BIO Ať už jste zkušení domácí pekaři, či o pěstování vlastního kvásku a pečení domácího chleba uvažujete, ale bojíte se začít, jsou pro vás jako dělané letošní Bioslavnosti ve Starém Městě pod Sněžníkem. Jejich 14. ročník je totiž věnován kváskovému pečení, a tak se na nich budete moci setkat s profesionálními pekaři, autory kváskových kuchařek i blogery, uvidíte, jak se připravuje chlebové těsto, fungovat bude i kváskové poradenství, kváskové pečivo budete moci ochutnat a odnesete si i recepty. Děti si vyzkoušejí, jak se cepem mlátí obilí, které si pak namelou na ručním mlýnku, nebo si u ornitologického stánku mohou vyrobit ptačí budku. A protože nejen chlebem živ je člověk, nebude chybět ani další občerstvení nebo bio vína, potěchu ducha pak zajistí živá hudba. Těšit se můžete i na kuchařky z edice Apetit , které bude ve svém stánku nabízet redakce našeho spřáteleného časopisu Venkov a Styl . Kuchařky Koláče, Zavařování a Slané pečivo tak můžete získat přímo na místě za výhodné ceny. Vstup: 90 Kč, dětské vstupné – 50 Kč Francouzské trhy na Kampě 10.–14. 7., 10.00–20.00, Praha 1, Kampa Do atmosféry sladké Francie se můžete vžít už od středy až do neděle v Praze na náměstíčku pod Karlovým mostem. Na oblíbených Francouzských trzích si můžete vypít sklenku vína šumivého i tichého, ochutnat čerstvé ústřice či si dopřát francouzské sýry, makronky, croissanty a další typické delikatesy. Třikrát denně vám k tomu při komorním vystoupení zahrají čeští i francouzští interpreti. Vstup: zdarma Pražský piknik 13.–14. 7., 10.00–22.00, Praha 1, Střelecký ostrov Klasiku pouliční kuchyně, jako jsou burgery, hranolky či asijské speciality, si můžete dát o víkendu na pražském Střeleckém ostrově, k zapůjčení tam budou i piknikové deky. Vstup: 50 Kč od 10.00 do 18.00, 100 Kč od 18.00–22.00 Festival chutí 13.–14. 7., 10.00–19.00, Praha 7, Trojská botanická zahrada Do třetice si v Praze můžete zajít na dobré jídlo do Botanické zahrady: Festival chutí nabídne gastronomickou show, v níž finalistka MasterChef Lea Skálová uvaří slavnostní letní oběd, nebo kuchařsko-floristickou show, kde herečka a kuchařka Markéta Hrubešová připraví pokrm z jedlých květů, z nichž paralelně v téže chvíli bude floristka Klára Franc Vavříková vázat kytici k ozdobení letní tabule. Mimo to nebudou chybět stánky s bohatým a rozmanitým občerstvením, které si budete moci sníst na trávníku uprostřed Ornamentální zahrady. Vstup: info na místě Pekařská sobota v Rožnově pod Radhoštěm 13. 7., 9.00–18.00, Rožnov pod Radhoštěm, Valašské muzeum v přírodě – Dřevěné městečko Pečení chleba bude zasvěcena sobota i v Rožnově pod Radhoštěm, v tamním skanzenu budete moci ochutnat tradiční pečivo, soutěžit se bude o nejlepší bochník i rohlík, v jednom z domů Dřevěného městečka bude mistr pekař sázet pecny do historické pece. Poslechnout si můžete i folklorní a folkovou hudbu. Vstup: info na místě Borůvkobraní 13.–14. 7., 10.00–17.00, Borovany u Českých Budějovic, areál kláštera Nejen kynuté knedlíky polité borůvkovou omáčkou zvanou žahour, které v neděli budou pojídat soutěžící v zápasu o titul borůvkovo-knedlíkového krále, si můžete dát v jihočeských Borovanech na víkendovém Borůvkobraní. Chybět nebudou další borůvkové dobroty, včetně šťávy a likéru. Zbytky vylisovaných borůvek se rovněž v neděli uplatní ve výtvarné show, kde poslouží jako materiál při malbě obrazů. Pokud je vám více než umění bližší sport, můžete se – opět druhý víkendový den – přihlásit do soutěže v Mistrovství světa v chytání borůvek do úst, a to buď jako jednotlivci, nebo v dvojčlenném týmu. Vstup: 150 Kč (při předložení jízdenky hromadné dopravy 120 Kč), snížené 80 Kč, rodinné 300 Kč Tweet Tweet endpoints redakce Apetitu redakce Apetitu 0 Středa, Červenec 17, 2019 - 17:00
www.apetitonline.czGirasoli s krevetovou náplní i omáčkou
Plněné těstoviny patří ke skvostům italské kuchyně. Neotřelý tvar s vynikající náplní a delikátní omáčkou z krevetových skořápek pro vás připravil šéfkuchař René Vokurka a provede vás úskalími přípravy krok za krokem. Italské slovo girasole (čtěte džirasole, množné číslo girasoli) znamená česky slunečnice – co může být na léto lepšího než tento recept? Vaření 0:50 Snadné Příprava těsta Začněte přípravou těsta. Smíchejte a důkladně dohladka propracujte mouku, sůl a 3 vejce. Hotové těsto zabalte do fólie a nechte odpočinout v ledničce minimálně hodinu, ale klidně přes noc. Dále pokračujte podle galerie krok za krokem. Krok za krokem Girasoli s krevetovou náplní i omáčkou Více zde Zvolte hodnocení Give Girasoli s krevetovou náplní i omáčkou 1/5 Give Girasoli s krevetovou náplní i omáčkou 2/5 Give Girasoli s krevetovou náplní i omáčkou 3/5 Give Girasoli s krevetovou náplní i omáčkou 4/5 Give Girasoli s krevetovou náplní i omáčkou 5/5 Zrušit hodnocení Pro 4 osoby + odležení redakce Apetitu 300 g hladké mouky (nejlépe 00, v níž se pěkně rozvíjí lepek, s těstem se pak dobře pracuje) + na poprášení válu špetka soli 3 vejce + 1 prošlehané na potírání NA NÁPLŇ 300 g tygřích krevet 2 lžíce olivového oleje 60 g cukety, nakrájené na kostičky 50 g ricotty malá hrst nasekané petrželky sůl a čerstvě mletý pepř NA OMÁČKU 2 lžíce olivového oleje po cca 50 g na kostičky nakrájené cibule, mrkve a fenyklu slupky a hlavy z krevet z náplně 100 ml bílého vína 100 g rajčat z plechovky 50 g vařených brambor na zahuštění 100 ml smetany ke šlehání 1–2 lžíce másla malý svazek tymiánu NA DOKONČENÍ 1 lžíce másla nebo olivového oleje + olivový olej na zakapání 100 g hrášku (čerstvého nebo mraženého, lehce povoleného) bylinky na ozdobení (kerblík, petrželka, tymián...) Soukromý Recept šéfkuchaře Oběd Večeře Italská Těstoviny Vaření Hlavní chod Bílé víno , Brambory , Bylinky , Cibule , Cukety , Fenykl , Hrášek , Konzerva rajčat , Krevety , Máslo , Mouka , Mrkev , Olivový olej , Petrželka , Ricotta , Smetana ke šlehání , Tymián , Vejce Do hodiny 2018/8 redakce Apetitu Těstoviny Smetanová
www.apetitonline.czVlna veder ohrozí produkci francouzského likéru cassis
Červnová vlna veder způsobila ve Francii ztrátu přibližně poloviny úrody černého rybízu, který se používá k výrobě likéru cassis. Oznámilo to sdružení jeho výrobců. Produkce sladkého alkoholického nápoje, který je specialitou Burgundska, je tedy kvůli špatné sklizni v ohrožení.
www.tyden.cz